美食

 臭豆腐
  ツォートウフ（豆腐を発酵させて作った臭みのある食品）

  剁椒鱼头
  ドジャオユウトウ（辛味の強いトウガラシがたくさん入っている魚料理）

 东安子鸡
  ドンアンズジ（東安というところの有名な鶏料理にちなんで作った鶏料理）

  红烧肉
  ホンサオヨウ（肉のしょう油煮込み）

  冰糖湘莲
  ビンタンシャンリャン（氷砂糖を入れた湖南省産蓮の実の料理）

  湘黄鶏は湖南省産の黄鶏で、「三黄鶏」とも呼ばれる。その名の通り、羽毛・くちばし・脚の3か所が黄色いことが特徴だ。体格は中程度で均整が取れており、肉質が柔らかく旨みが強く、また栄養価が高く、優れた薬用価値を持つことで広く知られている。